Есть несколько причин:
*Отражение тепла. Если самолет покрашен в белый цвет, он накапливает меньше тепла. Это лучше для пассажиров и экономичнее для авиакомпании.
*Белая краска дешевле. Покрасить самолет в белый цвет обходится в разы дешевле, чем в какой-либо другой.
*Предотвращение столкновения с птицами. Птицы лучше видят отражение от белых поверхностей и не сталкиваются с самолетом.
*На белом проще увидеть трещины и вмятины. Белые детали проще распознать при крушении и проще заметить повреждение на корпусе.
------------------------------------------------------------

Есть и темные, но пассажирский самолет в светлый, чтобы лучше были видны возникающие дефекты, чтобы он меньше нагревался на солнце.
чтобы отражал солнечный свет и был не так заметен