Почему психиатр спрашивает у парня, есть ли у него девушка?

Потому что отсутствие девушки может привести к непредсказуемым последствиям, это очень важный элемент нормально жизни мужчины.

Потому что сексуальная жизнь или ее отсутствие сильно влияет на психическое состояние человека.

Ухаживать пытается...

Прикидывается дурачком: он давно уже просёк, есть или нет. А такими вопросами он ещё более убеждает парня, что психиатр он никудышный, а, значит, парню нечего осторожничать.

Хочет познакомится

Ну если уже психиатр спрашивает, то там наверное не просто так...