Что это за латук или осот с точностью до видового названия?

Не латук, Осот - Sonchus.
Только для определения нужно знать, однолетнее это растение или многолетнее.
Потому что с почти цельными листьями и закруглёнными ушками при их основании и неопушёнными соцветиями у нас 2 вида:
1. Осот топяной (его иногда как подвид в составе Осота полевого рассматривают)
См. http://www.plantarium.ru/page/view/part/0/item/49025.html
/только не путать по названию с болотным - то другой вид и тут не он! /

и 2. Осот шероховатый
См. http://www.plantarium.ru/page/view/item/36221.html

Можно посмотреть ещё семянки, у топяного они слегка сжатые и с 4-5-7 рёбрами с каждой стороны; у шершавого - сильно сжатые и с 3 рёбрами. И ещё у шероховатого листья обычно более плотные, а у топяного тоньше.