Налогов до жопы, зависит от типа налогообложения. : ОСНО, УСНО, ЕНВД, ну сельхоз-не для тебя
Все платят от зарплаты в ПФР, ФСС и НДФЛ
По зарплате (в %от фонда оплаты труда) смотри тут: http://mvf.klerk.ru/spr/spr39_6.htm (расчет процентов указан на каждого работника) , плюс ФСС от несчастных случаев от 0.20 до 8,5% от класса риска, см тут: http://mvf.klerk.ru/spr/spr42.htm
Из з. п. работника вычитается 13%- НДФЛ (государству) - тут сложнее: льготы на детей и т. п.
По остальным:
При ОСНО платятся все налоги, которые есть: НДС, прибыль, имущество (на недвижимость) - основные
При УСНО - только налог УСН
При ЕНВД- только налог ЕНВД
Помощь от государства- возможна, при открытии своего бизнеса по программе Фонда занятости населения (у нас было 50т. р. - но это в зависимости от региона )