Что значит |x-3| ? Из алгебры.

модуль числа х - 3

это модуль тебе надо просо поменять знаки и убрать прямые скобки

Прямыми вертикальными скобками обозначают модуль числа.
Модуль - это абсолютная величина числа. Если на числовой оси обозначим два одинаковых числа с противоположными знаками, то расстояние от 0 до этих точек будет одинаковое. Это расстояние и есть абсолютная величина числа.

Поэтому модуль |5|=5 и модуль |-5|=5.