Открыть мини-кофейню. Формат (кофе на вынос) Что для этого нужно? Лучше приобрести франшизу?

Что для этого нужно??!! Оформление документов (выбор организационной формы - ИП, ООО) , хороший бизнес план и т. д. Если нет времени, то проще франшизу. На всем готовом "почти".