Польша называлась Речью Посполитой.
Украина называлась Малороссией
В польские отряды входили кроме поляков и украинцев также литовцы, белорусы и даже русские, хотя их и было мало.
День народного единства с поляками косвенно связан. Дело в том, что население разных княжеств, относимое к разным сословиям, не ощущало себя единым народом до этих событий. Минин и Пожарский собрали народное ополчение из русских людей разных земель и сословий. Нация объединилась перед лицом внешней урозы. Так вышло, что угрозой были поляки. Были бы шведы или голланды какие-нибудь - было бы тоже самое.
Украины тогда просто НЕ БЫЛО.
UPD: и что, что она так называлась? В нее, вообще-то, входило и Великое Княжество Литовское - т. е. нынешняя Беларусь.
Украина здесь с какого боку?
⇢