правда ли что windows 8.1 жрет оперативку и мощность пк?

Это ложь, Win8 наоборот очень мало "ест"!

Вряд ли, иначе как ты объяснишь столь быструю загрузку ОС и быстродействие в целом?

Не жрет, а использует для быстрой работы. Можно было сделать так, чтобы система потребляла очень мало ресурсов, но и работать она будет очень мало, либо придется пожертвовать функционалом.

нет