Какое слово в норвежском языке соответствует русскому "парень"?

Самое забавное, что никакое. Иногда употребляют слово "gutt", но оно может значит как ребенка, так и молодого человека.
Если речь идет о любимом парне, то говорят kjæreste (щэрэсте) , но оно применимо и к девушке.

А так обычно mann, либо ung mann.