Взяла карту мтс деньги, сформировала пин код, но ни разу ее не использовала. Будут ли начисляться проценты?

Проценты начисляются на сумму использованных средств, нет расходов нет процентов.

Процентов - нет, но комиссия за обслуживание карты вполне может быть. А если её ещё и с самой карты сняли, то и проценты могут появиться...