Как ведет себя нижний ряд пеноблоков, если на них стена 2,5 м, потом плита, потом еще стена 2,5 м, потом еще плита и крыша ?

стена из чего? если кирпич, то могут и покрошится (( считать нужно и конкретно делать проверку на прочность образца пеноблока

Если стены из пеноблока нижний ряд лежит себе спокойно, но на хорошем фундаменте который стоит на прочном грунте.

У пеноблоков есть разные марки! Если нагрузка не превышает марочную то проблем нет!

есть смысл все плиты класть на армпояс, из кирпича (3 ряда, верхний и нижний тычковые).