Каким клеем марка склеивают брус, делая мебельные щиты и толстые столешницы из бруса?

Вам для каких целей?
Если «для домашней работы», можете спокойно выбирать поливинилацетатный/ПВА-клей совершенно любой марки - химический состав почти одинаковый, смотрите только дату изготовления не просроченную...

https://market.yandex.ru/catalog--klei-pva/17985481/list?glfilter=13966288:13966291

Только сам по себе клей, хотя и играет важную роль, но не самое важное, что необходимо для качественной работы по массиву древесины...

Как собрать столешницу своими руками.
https://youtu.be/GOpxQgwztgo
Главная проблема - выдержать совершенно ровную поверхность
https://youtu.be/V6oXiXcEJ8E

В промышленных масштабах используются «профессиональные» или индустриальные клеи. Они могут быть не только ПВА, но и ПУР/полиуретановые и ЭП/эпоксидный. Некоторые из них имеют коммерческие названия Titebond, Purbond, Purweld, Propellerleim, Swift®tak и прочие...
Все они принадлежат стандартам EN 204 (D1­-D4) и EN 12765 (С1­-С4) или ГОСТу 17005...

Они имеют высокие показатели качества, но и цена для «простого» пользователя будет велика. Но лишь такие клеящие материалы позволяют получить долговременные качественные свойства изделия...
https://lesprominform.ru/jarticles.html?id=2674

Перед покупкой всегда читайте информацию о материале, его предназначении, химический состав, особенности эксплуатации и хранении.