На КАДе, при неработающих табло с ограничением, могут ли работать камеры фотофиксации скорости?

Однозначно, правила ни кто не отменял коль знаки не стоят.

А что, КАД не на территории России? Правила действуют на ВСЕХ дорогах.

конечно будут, ограничение по-умолчанию-110км/ч на КАД

конечно. Это как дома холодильник и телевизор. Живут каждый своей жизнью