Почему радуга всегда связана с водой, с дождём, иногда с фонтаном.

потому что радуга - это солнечный свет преломленный в каплях воды (обычно дождя, фонтана)

преломление солнечных лучей.

Для радуги нужны мелкие капельки воды в воздухе. Физику будешь изучать, раздел "Дисперсия света", узнаешь почему.