хочу дать задаток за дом как правильно его оформить

как правило в случае спора задатки судом признаются авансами. без юридической помощи вам не оформить так, чтоб это именно задатком было. почитайте внимательно ГК РФ где речь идет о задатке, практику почитайте, постановления пленума по этому поводу. ну а если вам не принципиально чтоб это было именно задатком, то оформите просто аванс. в виде расписки или в виде предварительного договора

У нотариуса составляется соглашение об авансе, его подписывают продавец и покупатель. Каждый получает по экземпляру. Обычно в соглашении оговаривается, что если сделка не состоится по вине продавца - то он возвращает аванс покупателю в двойном размере (указать, в какой срок возврат) , если сделку сорвет покупатель - задаток остаётся у продавца.

составляйте предварительный договор купли продажи в котором указывайте аванс