какие фабричные трубы лучше? железные или кирпичные

Смотря для чего. Кирпичная долговечнее.

труба, предназначение которой отвод продуктов горения, делает это тем быстрее, чем больше перепад температур и давлений на ее входе и выходе. для этого необходимо чтобы стенки трубы не пропускали тепло, а у кирпича тепопроводность на много меньше чем у металла, поэтому кирпичные трубы лучше металлических, они создают лучшую тягу.

Все определяется конкретным технико-экономическим анализом. Трубы стоят всевозможные: и стальные, и кирпичные, и железобетонные. Хотя, конечно, новых кирпичных уже и не строят - долго и дорого, хотя на века...