какие элементы не взаимодействуют с кислородом?

Не элементы, а простые вещества. Элемент - это вид атомов, а вещества, образованные одним химическим элементом, называются простыми. Не взаимодействуют с кислородом напрямую, - благородные газы (инертные) и благородные металлы (кстати, именно поэтому они в свое время получили это название). Галогены также не взаимодействуют с кислородом, их окисиды образуются косвенным путем.