как убрать номер телефона из анкет

Почта (в верхнем левом углу) ->Настройки (в правом верхнем) ->Личные данные (слева колонка) .
Жмём крестик справа от номера и "Сохранить".
А лучше нажать на значёк перед крестиком и установить "Не видит никто", и "Сохранить".