подсолнечное масло во время поста разрешено?

Сейчас, во время текущего Успенского строгого поста ( 14 - 28 августа ) растительное масло разрешается вкушать только в субботу и воскресенье. Это по правилам. Но в каждом конкретном случае допускается послабление поста. Поэтому лучше посоветоваться со священником.

Норм поста для мирян не существует. Есть нормы монастырского устава.
По этому Уставу постное масло (елей) можно далеко не во все дни, в зависимости от строгости поста.
Сегодня, кстати, нельзя - сухоядение.. .
Смотрите каждый день, например, здесь:
http://days.pravoslavie.ru/Days/20120814.htm
А для себя каждый устанавливает меру сам: главное борьба со своими страстями и не только в еде.

...какого поста?... почти во всех разрешается...

да его называют постным

в строгий пост там есть только определенные дни когда можно, а так - все в сухомятку только ...