Кляр. Сначала яйцо, потом мука или наоборот

я смешиваю все вместе муку, яйцо и добавляю немного майонеза - получается замечательный кляр

Да вообще не принципиально! Умелые руки всегда рулят!

К муке добавляют всё остальное. Иначе могут быть комочки.

Яйцо смешиваем с водой или пивом и потихоньку всыпаем муку.

Лучше муку, а потом яйцо: будет хрустящая корочка.
По израильскому ТВ видела рецепт кляра: мука+яйцо
+ молотые орехи. Непременно попробую.

Рыба в кляре
Ингредиенты для "Рыба в кляре"
Филе рыбное (минтай, хек, горбуша и т. д. ) — 1 л
Майонез — 200 г
Яйцо — 4 шт
Луковица — 2 шт
Мука — 4 ст. л.
Масло растительное
Соль
Рецепт "Рыба в кляре"
Рыбу нарезать кусочками, слегка посолить.

Для кляра: взбить яйца, посолить, добавить майонез

и мелко нарезанный лук.

Все перемешать, постепенно добавляя муку. По густоте кляр должен получиться, как тесто на оладьи.

Затем обмакивая каждый кусок рыбы в тесте, обжаривать на сковороде в разогретом растительном масле.

Масло в сковороду добавлять так, чтобы кусочки были покрыты, и обжаривать с каждой стороны.

Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Другие вопросы из категории «Еда, Кулинария»