Рыба. Можно ли вялить рыбу после заморозки, к примеру кефаль?

Нет! А кефаль вообще вялить не следует и карасей тоже.

Сушить можно только нежирную рыбу, вялить — любую. Чаще всего вялят воблу, тарань, леща, красноперку, кефаль, рыбца, чехонь, усача, тюльку, бычков
после заморозки вялить рыбу нельзя.