какие трудовые нормы для сотрудников охраны? Отдых, сон, приём пищи, работа в холодном помещении и прочее.

задайте ваш вопрос на сайте гос инспекции труда

Охранники - это самые большие бездельники. Более того, не смотря на то, что они бездельники, при суточном дежурстве у них есть ещё и 4 часа для законного сна.