Каким образом пересчитывается хеш торрента?

Контрольные суммы сверяются с КС сида, или с КС раздачи (на момент ее открытия) ? Иными словами, может ли сид раздавать не хешированный файл, который поврежден?

скачай и запусти HashTab и при нажатии по файлу ПКМ в свойсвах появится хеш

Контрольные суммы сверяются с суммами в файле torrent.
Сид может раздавать повреждённый файл, но у вас эти данные должны автоматически отбрасываться.
Такая ситуация возможна, если вы удалили часть скаченных файлов или антивирус удалил.