подскажите пожалуйста, как уменьшить размер вязанной шапки из акрила?! ? (как в длину, так и в ширину)

Прокипятить.

1. перевязать.
2. Вывернуть наизнанку и ушить по шву.

Синтетику не уменьшите.

никак, только ушить