Почему конденсатор в электронике - это две пластины, а не одна?

не пластинки это, а обкладки. для того чтобы он мог накапливать заряд, без всяких помех, или в определенный интервал времени

Кто там говорит что земля однопластинчатый конденсатор ???Бред. Земля это одна так сказать пластина, а вторая это атмосфера. Особенно ее верхний слой Ионосфера. А пластины две, чтоб заряженные частици задерживались между ними (происходит заряд или перезаряд конденсатора) он проводит колебания переменного тока посредством циклической перезарядки конденсатора, замыкаясь током смещения.

Чтобы емкость была больше. Конденсатор может иметь и одну пластину. Например, поверхность Земли - это однопластинчатый конденсатор емкостью примерно в 1 Фарад.

А иначе это резистор уже какой-то.