У тефлоновых сковород какой принцип действия? С физической точки зрения, как еда не пригорает?

Question

Оксана Салистая · Accepted Answer

Причина хороша известна - отсутствие ван-дер-ваальсовых и дисперсионных взаимодействий.

Анна Трофимова · Answer

нет не пригорает. очень ими довольны)

Евгений Шепилев · Answer

Фторопласт обладает очень низкой адгезией (прилипанием) . Причину этого указать трудно, так как явление адгезии пока мало изучено.

Женя Максимчук · Answer

Сколько готовлю - не прилипает. Если яичница сгорела - то вместе с тефлоном идет в мусорку =( 
Вторая сковородка уже. 
А принцип действия действительно нам пока неизвестен, как и ферментация курицы в маринаде =)