Уникальный рецепт засолки дунек (свинушки, если по научному) :
Вымачивать сутки, раза три меняя воду
Первая варка, минут 10, воду слить
Вторая варка, минут 10, добавить соли 1.5-2 ст. ложки на 1 кг отварных грибов
Разложить в стерилизованные банки, переложив слои приправой - перец, укроп, чеснок, лаврушка. Кто-то добавляет смородиновые листы.
Примерный расклад - из полутора вёдер собранных грибов получается три литра отличных солёных грибов
Залить уложенные грибы рассолом (в чём варилось) . Рассол должен покрывать грибы
Теоретически если - трое суток настаивать в холодном месте. Практически - на другой день грибы уже готовы
Грибы при такой засолке получаются просто классическими - пальчики оближешь! Пользуемся этим рецептом много лет - проблем не возникало, а потому - рекомендуем.
Так как соление без уксуса, хранить таким образом засоленные грибы лучше не больше месяца. Хотя - если в стерилизованной банке, да закатать - можно и через год использовать - опробовано.
Можно отварить и посолить- вкусно