Зачем жабам и чесоточницам шестой палец?

Чтобы копать.
У чесночниц не шесть пальцев, но на пятках есть специальные ороговевшие мозоли, и ими они могут вырыть себе яму буквально за несколько минут.
ru.wikipedia.org/wiki/Чесночницы
Жабы и чесночницы чаще передвигаются шагом, чем прыгают. Появились острые роговые мозоли на основании первого пальца, принимающие, например у чесночниц, вид лопаты.
http://amphibii.ru/class-anura/anatomy-anura.html?start=2