..Мне сказали пролетел как фанера над парижем и что это значит и как еще это может быть ?

оооо.. . это мое любимое выражение) )
летишь, значит, летишь.... хочешь задержаться, а тормозов.... нету)))

..а когда чьи то слова как фанеры лист над головой пролетает.., голове думается что она самолёт..,

Есть два варианта объяснения происхождения фразы, в начало 20-го века уходящие. В одном случае масштабно освещался полёт над Парижем фланера, (подобие планера) но не смотря на масштабность освещения - был быстро забыт. Пролетел - да и всё. Ожидаемой сенсации не получилось. А второй - французский авиатор Фаньер пролетел в каком-то летательном аппарате, но разбился на смерть, об Эйфелеву башню ударившись. Триумфа не получилось.