КАК регулировать влажность воздуха? подчеркиваю ...не ЧЕМ а КАК ...лучше со стороны физики

Повысить влажность - добавить водяного пару, технически воду налить - она сама испарится (если пар ненасыщеный) .
Понизить изъять пар - например при помощи гидроабсорбентов (например серной кислоты).