есть ли программа которая буквы с картинки может понять и перенести их в блокнот или в любой другой текстовой редактор?

Есть http://webshara.net/text/3462-abbi-fajn-rider-skachat-besplatno-finereader-11-na-russkom.html

ДА, есть. Finereader
Советую купить на рынке диск с программами от ADOBE
Photoshop
Fine Reader
Acrobat
и пр.