Очень вкусненький суп с опятами?

Суп с опятами

10
МАР

Простой и лёгкий в приготовлении суп.
Этот суп я готовлю, когда на второе идёт довольно сытное блюдо, но ниже в рецепте напишу в скобках несколько ингредиентов, которые сделают суп более сытным.

На 6 порций:

— 3 литра воды (в этот раз я варила на воде, но лучше всего на курином бульоне)
— 300 гр замороженных опят
— 1 средняя морковь
— 1 большая луковица
— 5 средних картофелин
— 1 маленький зелёный болгарский перец
— СМЧП
— лавровый лист
— 3 зубка чеснока
— соль
— растительное масло
— укроп
— сметана
— (дополнительно для сытности: рис, мука)

Ставлю на плиту воду (бульон) , (если делаю с суп с рисом, то его засыпаю сразу) .
Затем минут через 5 добавляю картофель.

Шинкую соломкой морковь и мелко режу лук; слегка обжариваю их на растительном масле, затем добавляю туда замороженные грибы, нарезанный полосками болгарский перец и пару половников воды (бульона) ; перемешиваю, накрываю крышкой и тушу минут 10 на среднем огне (для более насыщенного супа в обжарку добавляю пару ст. ложек муки) .

Отправляю всё из сковороды в кастрюлю.

Варю всё до готовности картофеля.
За минут 5 до готовности добавляю лавровый лист и мелко порубленный чеснок.
Выключаю суп, накрываю крышкой и даю настояться минут 5-7, затем выкидываю лаврушку и разливаю по тарелкам.

Уже в тарелке посыпаю СМЧП, свежим укропом и добавляю сметаны (сметану лучше брать самой малой жирности, потому что грибы итак не самый лёгкий продукт для желудка)

Приятного аппетита!

да со сметанкой...

На курином бульоне сварить суп из картошки, лука и опят, в конце добавить петрушку. Выловить немножко целых и красивых грибочков а остальное блендером превратить в суп пюре. Добавить немножко сливок или молока, целые грибочки и довести до кипения. При подаче посыпать зеленью петрушки.

обалденно вкусный, со сметанкой