Вопрос резчикам по дереву (краснодеревщикам) годиться ли для стамесок сталь Р6М5 ?

Да, подходит, я использую этот сплав для обработки металлов. Это заменитель наших быстрорезных сталей Р9 иР18.Можно делать инструмент из напильников, у них высокая твёрдость.