от чего зависит произойдет полное или частичное окисление в органике?

ну вот даже если метан окислять - сгорание - это полностью,
а может же и не полное, с образованием угарного газа

ну неудачный пример привела.. . просто от чего зависит? от количества кислорода или там от условий, например...