почему альпинисты жалуются, что на больших высотах они не могут сварить горячий и крепкий чай?

Чушь собачья. Ни один из знакомых альпинистов никогда не жаловался на то, что не может чайку попить.

Вам эту байку про альпинистов рассказали, чтобы красиво обставить тот факт, что при пониженном давлении вода кипит при более низкой температуре.

Давление там меньше и вода закипает при низкой температуре. Чай не заваривается.

вода начинает закипать при менее 100 градусов

Кому они жаловались! ?
Учителю физики, или Вы придумали?

Потому что им лень с собой самовар носить.

Чем ниже давление окр среды, тем меньше темп закипания воды.

Предусмотрительные альпинисты, вместо того, что бы жаловаться, берут с собой кастрюльки типа скороварок, но облегчённые. А вообще-то им некогда варить чай, они его, обычно, в термосах готовый прихватывают.