Переводят на работу с 22 до 18 часов работа в ночь. какие перерывы и сколько часов выходных?

Читайте Трудовой кодекс РФ. Там всё написано.

Норма часов одна, 40 в неделю при нормальных условиях труда. То есть, у вас только 2 рабочих дня в неделю. При такой продолжительности смены перерывов не менее 3х должно быть.