в каких случаях и где используют проводники с малым (большим) удельным сопротивлением?

Малое сопротивление - в обычных соединительных
проводах, например, в кабеле, которым ваш компьютер
подключен к сети 220 вольт.
Большое сопротивление - в лампочке накаливания, в
электронагревателях.