к текстовым форматам файлов относятся

.djvu - это не текстовый, это формат растровых изображений

.1st
.abw
.act
.aim
.ans
.asc
.ascii
.ase
.aty
.awt
.bad
.bbs
.bdp
.bdr
.bean
.bib
.bna
.boc
.bzabw
.chord
.crd
.crwl
.cyi
.dgs
.diz
.dne
.doc
.docm
.docx
.docz
.dot
.dotm
.dotx
.dsv
.dvi
.dx
.email
.emlx
.epp
.err
.etf
.etx
.euc
.faq
.fb2
.fbl
.fcf
.fdf
.fdr
.fds
.fdt
.fdx
.fdxt
.fes
.fft
.flr
.frt
.fxc
.gio
.gpn
.gsd
.gthr
.gv
.hht
.hs
.htc
.hwp
.hz
.idx
.iil
.ipf
.jis
.jp1
.jrtf
.klg
.knt
.kon
.kwd
.latex
.lbt
.lis
.lit
.lnt
.log
.lp2
.lrc
.lst
.ltr
.ltx
.lue
.luf
.lwp
.lxfml
.lyt
.lyx
.man
.map
.mbox
.me
.mell
.mnt
.msg
.mwp
.nfo
.notes
.now
.nwctxt
.nzb
.ocr
.odm
.odo
.odt
.ofl
.openbsd
.ort
.ott
.p7s
.pages
.pfx
.pjt
.prt
.psw
.pvj
.pvm
.pwi
.qdl
.rad
.readme
.rft
.ris
.rng
.rpt
.rst
.rt
.rtd
.rtf
.rtx
.run
.rzk
.rzn
.saf
.safetext
.sam
.scc
.scm
.scriv
.scrivx
.sct
.scw
.sdm
.sdoc
.sdw
.sgm
.sig
.sla
.sla.gz
.sls
.smf
.sms
.ssa
.strings
.stw
.sty
.sub
.sxg
.sxw
.tab
.tdf
.tex
.text
.thp
.tlb
.tm
.tmd
.tmx
.tpc
.tvj
.txt
.u3i
.unauth
.unx
.upd
.utf8
.utxt
.vct
.vnt
.vw
.wbk
.wbk
.wcf
.webdoc
.wgz
.wn
.wp
.wp4
.wp5
.wp6
.wp7
.wpa
.wpd
.wpl
.wps
.wpt
.wpw
.wri
.wsc
.wsd
.wsh
.wtx
.xdl
.xlf
.xps
.xwp
.xy
.xy3
.xyp
.xyw
.ybk
.yml
.zabw
.zw

текстовыми являются файлы с расширением txt... остальные как бы текстовые, но не совсем.. . например ini - они вроде и текстовые, но необходимы для конфигурирования программ или хранения информации, т. е. он как бы специализированный, хотя открыть его можно блокнотом.. . это же касается многих других форматов - php, html, js, и т. д. в то же время doc, djvu, pdf также вроде бы хранят текст, но простым редактором их открыть нельзя...

.1st
.abw
.act
.aim
.ans
.asc
.ascii
.ase
.aty
.awt
.bad
.bbs
.bdp
.bdr
.bean
.bib
.bna
.boc
.bzabw
.chord
.crd
.crwl
.cyi
.dgs
.diz
.dne
.doc
.docm
.docx
.docz
.dot
.dotm
.dotx
.dsv
.dvi
.dx
.email
.emlx
.epp
.err
.etf
.etx
.euc
.faq
.fb2
.fbl
.fcf
.fdf
.fdr
.fds
.fdt
.fdx
.fdxt
.fes
.fft
.flr
.frt
.fxc
.gio
.gpn
.gsd
.gthr
.gv
.hht
.hs
.htc
.hwp
.hz
.idx
.iil
.ipf
.jis
.jp1
.jrtf
.klg
.knt
.kon
.kwd
.latex
.lbt
.lis
.lit
.lnt
.log
.lp2
.lrc
.lst
.ltr
.ltx
.lue
.luf
.lwp
.lxfml
.lyt
.lyx
.man
.map
.mbox
.me
.mell
.mnt
.msg
.mwp
.nfo
.notes
.now
.nwctxt
.nzb
.ocr
.odm
.odo
.odt
.ofl
.openbsd
.ort
.ott
.p7s
.pages
.pfx
.pjt
.prt
.psw
.pvj
.pvm
.pwi
.qdl
.rad
.readme
.rft
.ris
.rng
.rpt
.rst
.rt
.rtd
.rtf
.rtx
.run
.rzk
.rzn
.saf
.safetext
.sam
.scc
.scm
.scriv
.scrivx
.sct
.scw
.sdm
.sdoc
.sdw
.sgm
.sig
.sla
.sla.gz
.sls
.smf
.sms
.ssa
.strings
.stw
.sty
.sub
.sxg
.sxw
.tab
.tdf
.tex
.text
.thp
.tlb
.tm
.tmd
.tmx
.tpc
.tvj
.txt
.u3i
.unauth
.unx
.upd
.utf8
.utxt
.vct
.vnt
.vw
.wbk
.wbk
.wcf
.webdoc
.wgz
.wn
.wp
.wp4
.wp5
.wp6
.wp7
.wpa
.wpd
.wpl
.wps
.wpt
.wpw
.wri
.wsc
.wsd
.wsh
.wtx
.xdl
.xlf
.xps
.xwp
.xy
.xy3
.xyp
.xyw
.ybk
.yml
.zabw
.zw