Как делают карамель?вот вроде сделала все правильно.но она у меня застывает на ходу.я ложку с карамеьью побнимаю и струйка стекающая сразу же застывает и превращается кусок каменной нити.можно как то это исправить?что бы вязкая была.
За описание особое спасибо)) с карамеьью побнимаю и струйка стекающая сразу же застывает и превращается кусок каменной нити.можно как то это исправить?что бы вязкая была. Просто поэма!!! восторг и блаженство!
карамель - это по сути жженый сахар, нельзя его мешать во время варки, очень аккуратно надо обращаться пока она варится
Так ,а делать теперь что?
ничего, если она у вас уже превратилась. я же не знаю как вы там варили, если это каждый раз происходит надо задуматься
Нужен стол с подогревом, тогда некоторое время она остается пластичной, но если перегреть она засахарится.
Это у вас карамель для петушков , а вам нужна какая , может попробуйте немножко молока добавьте .)
Лимонная кислота и сода. В процессе варки кислота, а после сода. Медленно мешать, пока горячая.
Тянутся.
Это уже не карамель
А что тогда?
Тянучка какая-та
Карамель.
карамель,это аморфное тело,оно так и будет,заливай в формы быстрее,с удобной тары)
Если я не ошибаюсь, уменьши дозу уксуса или кислоты
Да ее в магазине завались. Чего там делать зачем
Так надо
Тогда купить и расплавить
немного сока лимона добавь
Сливочного масла добавьте
Лимонная кислота нужна
Чуть лимонной кислоты
СКОЛЬКО МИНУТ ВАРИТЕ ?
Каймак добавь
http://kuking.net/10_99.htm и потом меня пригласи на карамель))