Наверное, наряженая простокваша. В оригинале её пригарком прикрывали. Это пенка молочная коричневая такая. Чисто моя догадка. Нигде не читала.

от названия посуды-"ряжа" что означает -чан в котором запекали в печи простоквашу, а после заквашивали и оставляли до созревания

Это не простокваша топлёная...Сначала делают топлёное молоко,а потом кладут закваску (рядят,сметану или простоквашу)

Берут топленое молоко......и сквашиают его в чугунке с ложкой сметаны.....В чуланчике,на ночь.

наверное-"ряженая простокваша"- она же такая красивая становится после топления!)))))

От слова заряжать ( сметаной на ночь) и ставить на остывающую печь. К утру готова.

Мне кажется,что оно произошло от слова пряжить- запекать. Молоко пряжили в печи.

Скорее всего это сокращение от слова Пряженка, пряженное, т.е . томленое молоко.

её раньше топили в печке и сверху образовывалась такая "ряженая" корочка:))

Молоко для ряженки топили...т.е. томили долго....ой...спряживали...что-ли..

может, из-за цвета? Она же становится кремовой - вроде как наряжена)

По украински молоко пряженнэ П потерялась стало ряженэ ряженка.

это не просто кваша....она со специальной закваской

из-за коричневого цвета, ржавчина...ряженка...

То - то вкус топленного! Зато какой цвет!

Никогда не задумывалась.... И откуда?

Это конечно ОЧЕНЬ "важно"!...

Не знаю, но самой интересно)))))

Ряженку знаю остальное нет ))

домшняя такая вкуснотища!