Чёрный хлеб пекут из низких злаковых культур просо, ячмень, овёс, фуражная пшеница, рожь искармливали в рабовладельчиском строе провинившихся рабов, узников, ниших и прочию чернь, поэтому и назвали чёрным хлебом. А тот хлеб который улотребляем мы- это ржаной.