Сколько женщин - столько и вариантов приготовления борща? Конечно, классику и стандарты никто не отменял, но какую изюминку вы добавляете, чтоб ваш борщик отличался отменным вкусом? Если мужчины знают эту изюминку в борще жены - делитесь)))
Я варю борщ так:Наливаю в кастрюлю воду,подсаливаю и кладу туда мясо и нарезанную крупными кусками картошку,ставлю варить.Пока варится мясо делаю зажарку:обжариваю лук нарезанный соломкой,затем высыпаю в сковороду с обжаренным луком натёртую на тёрке свеклу,обжариваю пока свекла не начнет терять яркость,затем добавляю натёртую на тёрке морковь и обжариваю.Достаю из бульона картошку и толку ее до состояния пюре,которое высыпаю в зажарку,добавляю туда томатную пасту и два,три справка бульона,перемешиваю,даю зажарке закипеть и убавляю на минимальный огонь,что бы хорошо протомилась.Нарезаю соломкой картошку и высыпаю в кастрюлю с кипящим бульоном,нарезаю мелко капусту.Когда картошка в бульоне будет наполовину сварена,высыпаю туда зажарку,перемешиваю и даю закипеть,пробую на соль,при необходимости досаливаю.Потом кладу в кастрюлю капусту и немного мелко нарезанный укроп.Варю с капустой пять- десять минут,добавляю пару листов лаврушки и выключаю.Даю борщу настояться с пол часа .
Шикарно умеете)) 
я люблю такой вариант именно с пюре)
На днях готовил.Кастрюлю борща за день съели.Жена готовит как то без зажарки..постно получается и мне не по душе.А сам готовлю так,как написал с 12 лет и ещё никто не пожаловался,что не вкусно.Со сметаной и свежим хлебушком самое то.
Супер, супер, согласна с вами)
Спасибо за ответ, порадовали)))
Пожалуйста,Маришенька.
Когда перетушиваю свёклу, я добавляю туда столовую ложку 9% уксуса - цвет не теряется и вкус борща...мммм! ( Мама и бабушка так делали...и дочка теперь тоже - зять говорит, что вкуснее нашего борща ничего не едал, а он, на минуточку, с Кубани!)))
А ещё мои любят не с хлебом вприкуску, а бросить горсточку сухариков из бородинскогт (очень чёрного!!!) хлеба, и сразу есть, кока они не размокли)))
Мои так же, с сухариками), а с огурчиком попробуйте сейчас летом, как выключите, дайте постоять. Потом открываешь крышку и такой свежий аромат)) Зимой у нас парниковые огурцы, тоже ничего так, можно добавить. Надо мелко мелко порезать только
Спасибо! Непременно попробую.
Во благо)
а как вы варите без мяса.
Я по маминому рецепту все перетушиваю отдельно на сковороде кроме картошки, но мне потом плохо от жареного, хотя борщ вкусный. может Вы по другому делаете?
Аа...а ей нельзя майонез и мне ее вариант нравится, но я обжаривала, а не запекала просто баклажаны)
Марина научи как в духовке сделать дольки баклажан, чтобы было как на сковороде прижаристо (100 
, и вкусно.
Они не прижариваются, а запекаются просто. Нарезать, посолить, немного отжать и на пергамент, немного промазанный маслом поставить в горячую духовку примерно на 20-25 минут. Всё ещё зависит и от духовки, смотреть после 20 минут как они готовы или нет.
ясно. мне так не очень понравилось. традиционные вкуснее.и майонеза полкило))))))))))
Понятно))
кусок говядины и кусок свинина на кости обязательно. морковь,свеклу,лук,помидор,тушить отдельно добавляя специи и лимонный сок.. вроде все
Спасибо))
аа и борщ не жены,а мой!))
Верю!)) Это же здорово) А без мяса умеете сварить, так чтоб все мясо искали, но не нашли?))) Хотя...это украинский один из видов борща)), не в курсе, кто вы по нации. Я недавно узнала этот вид и сварила, домашние оооччень удивились, что мяса там нет, а вкусно)))!! Иногда просят его готовить)
такое у нас не едят,борщ без мяса. я мордвин
Понятно) У меня тоже не ели и не допускали мысли, как это без мяса))...
А я одну свеклинку шинкую соломкой и варю изначально,а другую тру и кладу в зажарку с морковью и луком. Ну там еще есть по мелочи)))
Попробуй..а когда суп со стручковой фасолью,то при пассировке лука,добавл чуть муки- получается насыщенней вкус
Спасибо))
Обращайся))) поделюсь
Обязательно, спасибо)
изюминка с винограда 1961 года урожая, выращенного на правом берегу Роны на южном холме на юго-западном склоне))))
ООО....ничего себе)))
Варю борщ без мяса. Роль мяса в борще играют соцветия цветной капусты. Мужу очень нравится такой борщ!
всё так же как и все... правда перед подачей крошу копчённой грудинки...
Интересно)))
ну это уже точно не украинский борщ...
Ая где то говорю про именно украинский???
Сколько лет уже вместе, а она так и не говорит. Смеётся только и все.
Молодец она)
Бульон - все дело в нем!!!! Долгий на большом количестве косточек
У всех разная семейная карма
Это как?
Одним легко даётся- другие годами решают проблему
Бывает , что даётся легко, потом забирается и вот тогда годами приходится решать...
У всех по разному. Я уже много лет не могу задержаться в отношениях. Уже и не пытаюсь. Проблем меньше
Не знаю, я его готовлю. Ни какой изюминки, все как обычно делаю
Эх...понятно)
Я сам хорошо готовлю, лимон, или кислоты лимоннной чуть чуть
Спасибо
изюминка одна - душа хозяйки и конечно для кого она готовит!
никакую.даже вода обычная из под крана.изюминка- опыт..
Ой, супер...я сегодня же попробую) спасибо)))! Что то из детства напомнило, по моему, мама делала такой салат..
хоть на обед, хоть на ужин...приятного аппетита!
Благодарю, нет ароматного масла, придется сходить)))
купите, не пожалеете- лето салаты- не пропадет.а майонез- это для шубы и оливье.
Да, конечно)
Овощной суп на мясном бульоне...не нравится мне борщ.
обжаренное сало брусочками до золотистой корочки
Готовлю сам:моченая антоновка, чернослив, оливки
Понятно) спасибо за ответ)Как-то у меня оливки с солянкой больше ассоциируются))
Совершенно зря. Тем более, что в солянку оливки стали добавлять позднее
Буду знать...)
Благ
Спасибо) и вам)
Улыбочка сердечно-нежная, конечно!!!
Во как))) это здорово)
Учитесь... у жены моей!!!
Повезло вам, поздравляю)))
Ага... Точно... Изюм там
Образное понятие изюма вам явно не знакомо)))
да нет... я говорю-там изюм))))
В борще?)
ну)))
Прикольно
Фирменный рецепт, не выдают..
