Спецы в куоинарии, в фарш для рыбных котлет лук лучше мелко порубить или потереть на терке?
Мне подсказали идею на кулинарном шоу , лук измельчить в блендере , я подумала, почему мне не пришла такая идея раньше ? Блендер у меня уже много лет . Только не погружным , а в стакане с ножами. Если я даже очень мелко порежу лук в фарш, при жарке, кусочки его выпадают при жарке.
Я не спец, но готовить люблю. Когда я жил на Кавказе один грузинский повар меня учил: - Эээ, затшэм лук рещищь? Хто тэбэ так учыл? Нада не поперОк, а вдол! Видищ? Знаищ зачЭм? Так сок не выливаэца, скус много, не пропадиот!
Хорошо
Лучше на мясорубке мой отец кулинар с более чем 50-ти летним опытом
Для рыбных чем мельче,тем лучше.Он не должен ощущаться...
Недавно готовила,, конечно в мясорубке перекрутить
Прокручивайте все вместе. Филе рыбное. Хлеб и лук.
Перекрутить в мясорубке
Раздавите чесноку!
Порезать,вкуснее.
Благодарю
Я тру.
Ясно
Руби