Комменты читнул, интересно, вот вроде люди взрослые, а простых абсолютно вещей, 2+2 буквально сложить не в силах.
В СССР не было мясных пород птиц. Бройлеры стали распространяться - вторая половина 85- 90. Забивали несушек. Немолодых. Естественно это совсем другой вкус мяса.
Сейчас на прилавках лежат мясные породы. Причем очень молодые. Цыплята пару месяцев от роду. Их дальше "откармливать" нет смысла - слабо набирают массу, а корм жрут. У них несформировавшиеся кости, мягкое мясо и нет жира, естессно с них не будет наваристого супа.
Хотите попробовать "вкус детства" - сгоняйте в деревню прикупите пару несушек и будет вам счастье. А еще иногда люди выращивают бройлеров "для себя" и откармливают "до последнего" - в итоге получаются жирнющие мясные монстр-куры, но найти и прикупить таких - редкость. Да и годятся разве только на суп - мясо жестковато, зато суп хорош да.

Как же-с, как же-с, помним -с. Выходишь из единственного на весь город подмага, отстояв очередь, и гордо несешь за длинную шею, обмотав её бумагой, парочку слегка ощипанных куренок. А сама в новых туфлях, на платформе, брюки по самое не могу -каблуки закрывают. Гордо сходишь со ступеней ( а ступени советские, ремонта требуют!!), цепляешься каблуком ха отскочившую железяку по краю ступеньки -и плюхаешься носом в землю. Брюки порваны, пальто в грязи, курочки мирно плавают в луже. Выуживаю их за шеи и плетусь домой, чинить брюки, чистить пальто и варить вожделенный бульон из синей птицы счастья........

Напомнили анекдот ...о птичьем патриотизме: лежат на полке а гастроном е две курицы - одна импортная,другая- наша! И.К решила над нашей поиздеваться- гляди,говорит,в зеркало на себя- на кого ты похожа! Ни рожи- ни кожи,одёжа из простого целлофан а....А посмотри,как у НАС одеваются настоящие женщины......Г.К.слущала долго этти ворота потом и говорит+ да,сударыня,с одеждой у нас тут не очень, но.....ХАТО Ч ПОМЕРЛА СВОЕЙ СМЕРТЬЮ А ТЕБЯ - ГРОХНУЛИ!!

До недавнего времени видели: была у нас в области птицефабрика, специализирующаяся на производстве яиц. При старении несушек их пускали на мясо. В шутку за внешность я их обзывала "Умершими своей смертью", но бульон был из них восхитительный! И мясо было очень вкусным, если его подольше поготовить. Его было необходимо пожевать, если понимаете, о чем это я. И вот эту фабрику обанкротили...

А знаете почему они были синюшными? Это благодаря передовой советской технологии забоя: Птичница одной рукой хватала курицу за шею, а другой ловко пальчиком заталкивала ей в клюв свёрнутую бумажку и отбрасывала задыхающуюся курицу в сторону. Потом хватала другую...

мы решили завести куроччек и купили осенью 15 штук. Разных, половину молодок и половину несушек. От них запах был ужасный ( от несушек) и они были поти голые. Но сейас это хорошие курочки и несутся уже. Такие ухоженные и все в перышках.

Что хорошего? Это она своей смертью сдохла от бескормицы в перестройку и резиновая на вкус, потому что до смерти от забоя убегала.

Приходится. Жира нет, одна пена от них. А от синей куры, наоборот-жирный наваристый бульон, и пенки нет, нечего снимать

Да вот съел бульён и супчик из такой и теперь неделю не могу сбить давление.теперь зарёкся брать кур из магазина.

У нас иногда местные хозяйства продают цыплят . Как в советское время. Когда попадаются - покупаю по 5 штук)

Говорят, что за эти годы
Синей птицы пропал и след
Что в анналах родной природы
Этой твари в помине нет

С хорошо развитым воображением и хлорированную переделаем в домашнюю, из деревенского курятника...

Мдя.. Были времена. Остатки перьев выщипывали, потом тушку обжигали. А лапами барышень пугали.

Ещё попадаются, но они с жёлтым жиром. На базаре, это состоявшиеся и отожравшиеся синие птицы.

В "Пятёрочке " - второй сорт , курица суровая. для бульона. но на цыплёнка - табака - не годится..

У нас на рынке есть фермерские, только там. Вкус другой. Да и молочку там же... дорого, но...

Ещё было модно Синяя рука в то время, это что такое? Рука регулярно выпивающего соседа?

Тушки погибших в при раздаче счастья, синих птиц, продавали по рубль двадцать...

Видели и даже если, свою...правда не совсем синяя, но бульон...мммм...из детства

ага....и рыбой попахивает. Кормили ж курей рыбой некондиционной и мукой