В каком случае мелкая посылка из Китая придет быстрее: если заказать до Нового года или через неделю после нового года?

Это не от Китайцев зависит.
Мне из Сингапура шла один день до нашей таможни и месяц оттуда до почты.
Еще надо учесть, что таможня отдыхает до 9 января.