какие небесные тела называют звёздами

термоядерные.

В нашей Галактике только Солнце.
Звезда - это горячий газовый шар, разогреваемый за счет ядерной энергии и удерживаемый силами тяготения.

Это газовые шары из водорода и гелия (в основном), внутри которых происходит термоядерная реакция синтеза ядер водорода в ядра гелия, при огромной температуре и давлении. При этом выделяется огромное количество энергии, в виде тепла, света и прочих излучений.