Очень типично. У стаффов бойцовые предки, и этим собакам категорически нужно запрещать драться, иначе у них могут "включаться" инстинкты, доставшиеся от предков. Конечно, тут вы не виноваты, это на неё напали, а не она на них, но для инстинктов это всё равно - была драка, вот она и "вспомнила"...
Что делать? Ещё раз курс ОКД. Идти на дрессплощадку в как можно более большую группу собак - и вспоминать, вспоминать и отрабатывать весь курс именно в присутствии разных собак. На простых прогулках то же самое: добиваться выполнения команд в присутствии собак, за отвлечение наказывать. Найти собак, на которых она всё же не кидается (может, щенков или каких-то старых друзей) и гулять пока только с ними.
Но если сука не старше лет 3-х, то, вполне возможно, "подружить обратно" её с собаками уже не удастся. Возможно, у неё просто настало "совершеннолетие", и драка оказалась только толчком для пробуждения истинного характера. Увы, такое у стаффов я неоднократно наблюдал: пока стафф щенок или молодая собака - играет со всеми, не дерётся, хозяева хвастаются, какой у них "дружелюбный небойцовый" правильный стафф, а потом стукает собачке года 2-3 - и всё, только на поводке в присутствии чужих собак, иначе жрёт.. . Увы, эти инстинкты тяжело вытравить, даже если собака шоу-линий.. . Но дрессировать её, тем не менее, можно и нужно. Может, она и не научится снова дружить с чужим собаками, но по крайней мере будет спокойно вести себя в их присутствии (если они не подойдут слишком близко) и не рваться с поводка с воем.