с помощью чего рыбы осушествляют повороты погружения в воду и всплытие

плавники-повороты, плавательный пузырь-погружение и всплытие.

А пузырь-то им зачем?!!! И плавники!

Все забыли про хвост. У сома очень нежный по вкусу.

Для передвижения в воде используют они телодвижение а направление определяется поворотом хвостовой части.