Кто такой чемпион, и трудно ли им стать?

"Чемпион определяется как лицо в средневековье, заступавшее место одного из участников судебного поединка, впоследствии рыцарь, добровольно сражавшийся за беззащитных людей". И вообще это возможно ли?