Подскажите рецептик соуса к шашлыкам. ++

1))СОУС КИЗИЛОВЫЙ. Кизил зрелый 500г, вода 1/2стакана, чеснок 4 зубчика, кориандр (молотые семена) 1ч. ложка, сунели 1 ч. ложка, кинза (зелень) измельчённая 2 ст. ложки, укроп (зелень) измельчённый 1 ст. ложка, перец красный молотый 1/2ч. ложки, соль по вкусу. Кизил протереть через дуршлаг, освободив от косточек. К полученному пюре добавить кипячёную воду, толчённый с солью и перцем чеснок, остальные пряности и зелень, перемешать. 2))ОРЕХОВЫЙ СОУС. Орехи грецкие (ядра) 1/2 стакана, лук репчатый 1/2шт., уксус винный 1 ст. ложка, чеснок 2 зубчика, кинза и укроп (зелень) по 1 пучку, перец чёрный молотый 1 щепотка, соль по вкусу. Орехи мелко растолочь с чесноком, перцем и солью (или дважды пропустить через мясорубку с мелкой решёткой), добавить мелко нарезанные лук, зелень, развести уксусом и тщательно перемешивать до тех пор, пока масса не побелеет.

Смешайте кетчуп и майонез, и добавьте тертого чеснока
На вкус.

Брусничный соус

Сварить сахар в карамель, влить вино, добавить корицу и дать прокипеть 5 минут. Затем влить разведенный холодным соком ягод картофельный крахмал и довести до кипения, непрерывно помешивая. Подается к жареной птице, мясу и дичи.

500 г сока брусники или клюквы, 250 г сахара или меда, 50 г вина Шардоне, 1 с. л. крахмала, 1 ч. л. корица. 1 ч. л. перца чили

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=4o1nk2veEVw

Фото [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Этот соус можно делать из красной смородины, зеленого крыжовника, манго и вишни, а вино можно заменить любым кислым соком.

помидоры, болгарский перец, острый перец, чеснок через мясорубку, соль специи по вкусу

Этот соус очень похож на тот, что описала Ника Смородина.
Но это - настоящий правильный Сацебели
http://www.povarenok.ru/recipes/show/59147/

1))ОСТРЫЙ СОУС. Возьмите 2 килограмма помидоров, 100гчеснока, 100г хрена, 5-6 штук сладкого перца, 2 ст. ложки сахарного песка, соль по вкусу. Помидоры помыть и положить в кипяток, а затем снять с них кожу. Сладкий перец испечь в духовке и горячим положить в целофановый пакет на несколько минут (пакет надо плотно закрыть). Потом снять с перца кожицу. Помидоры пропустить через мясорубку, переложить в кастрюлю, всыпать соль и сахар и довести на среднем огне до кипения. Тем временем пропустить через мясорубку чеснок, перец и хрен. Добавить их к помидорам, снова довести до кипения, перемешать, остудить и размешать в блендере до образования однородной массы. 2))СОУС ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ ИНДЕЙКИ. 100г очищенных грецких орехов, 1ст. ложку винного уксуса, 2 ст. ложки сухого красного вина, небольшой пучок кинзы и 3 зубчика чеснока. Орехи, кинзу и чеснок дважды пропустить через мясорубку и растереть с уксусом и вином. Посолить по вкусу.

Кенза, сметана, чеснок, все перемешайся, получится вкусняшка!

петрушка, кинза, укроп и перья зеленого лука – по 3–4 веточки
смесь свежемолотых семян зиры и кориандра – 1 ч. л.
фиолетовый базилик – 2 веточки
сахар – щепотка
чеснок – 3 зубчика
соль – по вкусу
томатный сок с мякотью – 1 л
красный острый перчик – по вкусу

1. Посолите томатный сок и перемешайте. Через некоторое время попробуйте
на соль, ведь в холодном, густом соке она будет растворяться медленно.

2. Очень мелко нарежьте зелень. Зубчики чеснока раздавите плоскостью ножа
и измельчите.

3. Добавьте в сок зелень, чеснок и смесь специй.

4. Приправьте массу красным острым перцем, помня о том, что со временем
перец все больше будет проявлять свою жгучесть и соус будет становиться все острее.

5. Добавьте сахар, перемешайте и дайте смеси постоять 15–20 мин.

зелень укропа, базилика для вкуса немного, кинза, чеснок. Берете любой кетчуп без приправ простой все в блендер готово. Зелени смотрите по каличесву кетчупа чтоб зеленым не стал соус.

сметана рубленная зелень (кинза, укроп, петрушка. мята) чеснок

СЫРНЫЙ СОУС. 8 ядер грецких орехов, 10г сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 1/4л мясного бульона, 75г сыра, соль, белый перец. Ядра грецких орехов мелко нарубить и слегка обжарить на подогретом сливочном масле. Добавить оливковое масло, бульон, натёртый твёрдый сыр и при постоянном помешивании подогревать смесь, пока она не загустеет. Посолить и поперчить, ещё раз вымешать.